Receta de salsa macha

La salsa macha es una salsa picante y llena de sabor que complementa perfectamente las tortillas mexicanas. En esta receta, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa salsa en casa con ingredientes frescos y auténticos. ¡Prepárate para darle un toque extra de sabor a tus platillos mexicanos favoritos!

Para comenzar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios para esta receta auténtica. Necesitarás 100 g de chiles secos de árbol, una taza aceite de oliva, 10 dientes de ajo, 50 g de cacahuetes, 30 g de sésamo sal algo de vinagre blanco y tortillas mexicanas para servir.

Preparación paso a paso:

1. Comienza remojando los chiles secos en agua caliente durante unos 15-20 minutos, hasta que estén suaves.
2. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
3. Agrega el ajo pelado a la sartén y dóralo ligeramente, cuidando de no quemarlo.
4. Una vez que los chiles estén suaves, retíralos del agua y sécalos con papel de cocina.
5. Agrega los chiles secos a la sartén con el ajo y el aceite caliente. Cocina los chiles durante unos minutos hasta que estén ligeramente tostados y fragantes.
6. Transfiere los chiles y el ajo a un procesador de alimentos o mortero y añade los cacahuetes y el sésamo y una pizca de sal.
7. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla gruesa y homogénea. Si es necesario, agrega un poco más de aceite para obtener la consistencia deseada.
8. Dependiendo del punto de acidez que se quiera lograr, bastarán aproximadamente 10 ml de vinagre blanco.
9. Una vez lista, transfiere la salsa macha a un frasco hermético y guárdala en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
   

Es cuestión de gustos procesar más o menos tiempo la mezcla, si quieres obtener un resultado con algo más de textura, bastará con triturar los ingredientes unos 60 segundos para apreciar los trocitos de cacahuetes y el sésamo. Un pequeño detalle a tener en cuenta es el aceite, para los que buscan una salsa aún más picante, reducir la proporción de aceite de oliva y agregar aceite de girasol. Esto con el fin de reducir el punto amargo que aporta la oliva.

Una vez preparada, sirve la salsa macha casera en pequeños platos individuales y acompaña con tortillas mexicanas calientes. Esta salsa picante y sabrosa será el complemento perfecto para aquellos que disfrutan de las salsas mas picantes. Para nosotros, es sin lugar a dudas una de nuestras favoritas para combinar con el sabor de las tortillas de maíz amarillo y la cochinita pibil.

¡Siguiendo estos sencillos pasos lograrás hacer una salsa de gran calidad con la que adornar y brindar un tono picante muy sabroso!

¡Prueba nuestra receta!