Deliciosos tacos de cochinita
Los tacos de cochinita pibil son un platillo clásico e irresistible de la cocina mexicana que combina la jugosidad de las carne con el sabor vibrante del achiote y la naranja. En esta receta, te guiaremos a través de cómo preparar estos deliciosos tacos en casa, utilizando ingredientes tradicionales mexicanos y siguiendo pasos sencillos. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria mexicana!
Necesitarás carne de cerdo (preferiblemente pierna o paleta), tortillas mexicanas de maíz, cebolla morada encurtida, achiote, unas cuantas naranjas y salsa al gusto.
Preparación Paso a Paso:
- Comienza cortando la carne de cerdo en trozos grandes y sazónala con sal al gusto.
- En una olla grande o en una olla de cocción lenta, cocina la carne de cerdo a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega agua junto con el achiote y el jugo de naranja suficiente para cubrir la carne y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Una vez cocidas las carnitas, retíralas del fuego y desmenúzalas con un tenedor.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas y flexibles. También puedes calentar las tortillas de maíz en una bolsa térmica al microondas durante un par de minutos.
- Rellena cada tortilla con una porción de cochinita y agrega la cebolla morada.
- Agrégale un toque de picante si eres de los que disfrutan de una buena salsa de habanero o prueba a agregarle salsa verde para lograr un taco más equilibrado..
!Ya estaría todo listo para disfrutar de una buena taquiza de cochinita pibil!